Koh od oraha s grizom

Indijanka Danka 13. mart 2024.

Koh je nekada bio omiljena poslastica. Moj otac je voleo ovu poslasticu više odbilo koje druge. Danas mlađe generacije nemaju pojma šta je koh pored popularnosti raznih stranih poslastica sa Tik Tok-a. Većina nas je jela samo standardni koh od griza ali moj stari kuvar krije preko dvadeset varijanti koh-a. Danas donosim recept za Koh od oraha sa grizom.

Potrebno:

  • 7 jaja
  • 400gr kristal šećera
  • 250gr mlevenih oraha
  • kora od 1 limuna ili vanilin šećer
  • 250 ml mleka
  • pola šipke vanile
  • 50gr griza
  • 70gr putera

Za preliv

  • 6 jaja
  • 6 kašika sitnog šećera
  • 250 ml mleka
  • 2 štangle čokolade

Način pripreme

Penasto umutiti 7 žumanaca sa 200 grama kristal šećera, korom od 1 limuna ili vanilin šećerom- Na štednjak staviti mleko sa pola šipke vanile, 200 grama šećera, 50 grama griza koji treba sipati tako što će se u mleko koje vri griz sipati tankim mlazom, uz stalno i brzo mešanje. Skinuti kada se umeša i ostaviti da se ohladi. Zatim dodati 70 grama masla da se izjednači sa masom. Umutiti žumanca, dodati masu i dobro promešati. Na kraju dodati sneg od 7 belanaca i oraha. Kalup za pečenje dobro namazati maslom, posuti brašnom, usuti pripremljenu masu i peći oko 45 minuta u posudi u kojoj je voda. Voditi računa da posuda u kojoj je kalup ima dovoljno vode da koh ne bi spao. Preliv Umutiti 6 žumanaca sa 6 kašika sitnog šećera. Na štednjak staviti 250ml mleka da provri. U umućena žumanca dodati ključalo mleko uz brzo mešanje, sklonjeno sa ringle. Ranije pripremiti 2 štangle čokolade, poprskati ih vodom i istopljene dodati mleku i žumancima ali tako da ne prekidate mešanje. Štednjak ne sme biti mnogo zagrejan i krem mora da se postepeno zgušnjava, nikako da provri. Kada je krem dovoljno gust, skinuti sa ringle i mešati dok se ne ohladi. Pečen koh izručiti na okrugao tanjir i preliti pripremljenim kremom. Po želji ukrasiti.

Koh od oraha s grizom

Foto: Canva
Pratite nas i na društvenim mrežama: Facebook, Instagram, Twitter, Threads i Linkedin.
Koh od oraha s grizom
Saradnik na portalu Indijanka Danka
Indijanka Danka ili Danica Manojlović je utrla put mnogim ženama u svetu IT-ja i gejminga u Srbiji. Jedini nosilac nagrade IT Award za najuspešniju ženu u Srbiji, finalista kampanje godine u Londonu organizacije Women in Games, autor i voditelj prve emisije o gejmingu kod nas, direktorka prve gejmig televizije u Srbiji i saradnik nekih od najpoznatijih kompanija na svetu. Blogerka, zaljubljenik u kulturu i majka.
Na društvenim mrežama
Copy link