Otkrijte ukuse tradicije! 7 najčešćih posnih jela za slavu!

Slava je jedan od najvažnijih praznika u srpskoj tradiciji, spoj vere, porodičnog okupljanja i bogate trpeze.

Kada slava pada u vreme posta, postaje izazov pripremiti ukusan, raznovrstan, a opet posan meni. Ipak, vekovima unazad domaćice, ali i profesionalni kuvari, usavršavaju recepte koji čine posnu slavu jednako raskošnom i svečanom kao i mrsnu.

U nastavku donosimo pregled 7 najčešćih posnih jela koje ćete sigurno sresti na svakoj slavskoj trpezi tokom posta. Svako jelo je pažljivo odabrano jer nosi i simboliku i ukus koji prate tradiciju.

1. Ruska salata u posnoj varijanti

Klasična ruska salata je neizostavni deo gotovo svake svečane trpeze, a za vreme posta dobija svoju posnu verziju. Umesto majoneza koristi se posni biljni majonez, dok se umesto kuvanih jaja dodaju dodatni komadi kiseline i povrća.

Posna ruska salata sadrži:

• kuvani krompir i šargarepu,
• grašak i kiseli krastavac,
• so, biber i limunov sok za osvežavajući ton.

Ova salata je osvežavajuća, lagana i odlično se slaže uz ostala jela na trpezi. Može se služiti kao predjelo, ali i kao lagani dodatak uz glavna jela.

2. Posna sarma – nezaobilazna tradicija

Sarma je simbol srpske kuhinje. Tokom posta, mleveno meso zamenjuju pirinač, seckane pečurke, luk i začini. Kupus ostaje isti, dobro ukiseljen, čvrst i pun ukusa.

Za pun ukus posne sarme, važno je:

• koristiti prženi luk i šampinjone kao osnovu punjenja,
• dodati sušenu papriku ili dimljenu aromu radi jačine ukusa,
• sarmu kuvati dugo, najbolje u zemljanoj posudi, da se ukusi sjedine.

Bez obzira na to da li je slava zimi ili u vreme letnjih posta, posna sarma je jelo koje svi očekuju.

3. Pečena paprika punjena pasuljem

Ovo jelo postaje sve popularnije na slavskim trpezama, naročito jer spaja dva omiljena sastojka, pasulj i pečenu papriku.

Priprema uključuje:

• prethodno skuvani beli ili tetovac pasulj,
• prženi crni i beli luk, mlevenu papriku, peršun,
• punjenje paprika koje se potom zapeku u rerni.

Rezultat je kremasta tekstura pasulja, blago zapečena aroma paprike i jelo koje izgleda bogato i privlačno. Odlično ide uz posne priloge kao što su bareni krompir ili pirinač.

4. Ketering za posnu slavu – praktično rešenje za zauzete domaćine i domaćice

Danas sve više domaćina bira opciju profesionalnog keteringa za posne slave, bilo zbog nedostatka vremena ili želje za besprekornim izgledom i ukusom svakog jela. Kada je u pitanju ketering za posnu slavu, Bnb ketering se izdvaja kao pouzdan i kreativan izbor.

Zašto je bnb ketering pravi izbor:

• nude širok spektar posnih predjela, salata, glavnih jela i posnih kolača,
• omogućavaju personalizaciju menija prema slavi i broju gostiju,
• garantuju svežinu, ukus i estetski savršen izgled svakog zalogaja.

Bilo da slavite u krugu porodice ili pravite veće slavlje za firmu, profesionalni ketering omogućava da se opustite i posvetite gostima, dok je posna trpeza savršeno servirana i ukusna.

5. Posna pita sa pečurkama i prazilukom

Pite su uvek rado viđene na slavskoj trpezi, a posna pita sa pečurkama i prazilukom je kombinacija ukusa koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Hrskava korica i sočno punjenje čine je idealnim izborom za slavski sto.

Za pripremu je potrebno:

• tanke kore za pitu,
• dinstani praziluk i šampinjoni, uz dodatak začina,
• ulje i mineralna voda za premazivanje kora.

Pita se može praviti kao savijača, slojevito, u krug, ili se služiti u obliku mini pita. Savršena je kao predjelo, ali i kao deo glavnog obroka uz salatu.

6. Prebranac – klasik koji se podrazumeva

Prebranac je jelo koje gotovo niko ne preskače. Jednostavno je, ali izuzetno ukusno kad se pravilno pripremi. Ključ je u dužem pečenju u rerni i pažljivom raspoređivanju luka, pasulja i začina.

Osnovni sastojci:

• beli pasulj (tetovac),
• crni luk, lovorov list, suva mlevena paprika,
• biljno ulje i voda.

Dobro pripremljen prebranac ima karamelizovanu koricu, mekan pasulj i intenzivan, pomalo dimljen ukus. Može se servirati i topao i hladan, kao glavno jelo ili prilog.

7. Posni kolači: orah torta i vanilice

Slava ne može proći bez deserta, a posni kolači znaju da budu podjednako ukusni kao i mrsni. Najčešći izbori su posna orah torta i posne vanilice.

Posna orah torta:

• korice od mlevenih oraha, brašna i vode,
• fil od posnog margarina, šećera i oraha.

Vanilice u posnoj verziji:

• bez jaja i mleka, napravljene sa uljem i džemom od kajsije ili šljive,
• uvaljane u prah šećer.

Ovi kolači nisu samo ukusni, već i traju dugo, pa se često pripremaju nekoliko dana unapred. Idealni su za posluženje uz posnu kafu ili čaj na kraju slavskog ručka.

Uz tradiciju i savremene mogućnosti, posna slava može biti raskošna

Organizovanje posne slave danas ne znači odricanje od ukusa ili raznovrsnosti. Naprotiv,uz pažljivo planiranje, proverene recepte i podršku profesionalaca kao što je bnb ketering, slavska trpeza može biti pravi praznik za sva čula.

Najčešća posna jela nisu tu samo zbog tradicije već zato što zaista osvajaju ukusom. Od ruske salate do orah torte, svaki zalogaj nosi duh okupljanja, poštovanja običaja i pažnje prema gostima.

Ako planirate posnu slavu, iskoristite proverene recepte, razmislite o keteringu i ne zaboravite da je najvažnije ono što slavite, a ne samo ono što servirate.

Foto: Freepik