Tomislav Ivanović – jedan od najvećih poznavalaca domaćih vina
Tomislavov blog Vinopedia.rs osvojio je Millesima Blog Award 2016. godine za najbolji evropski blog o vinu i gastronomiji. Njegov projekat „Svetski Dan Prokupca“ takođe je privukao veliku pažnju. Manifestacija se svake godine održava u oktobru. Okuplja domaće proizvođače, poznavaoce vina i svetske vinske eksperte.
Kada je Tomislav pokrenuo sajt posvećen srpskoj vinskoj sceni, u Srbiji je bilo oko 120 vinarija. Njegov cilj bio je da stvori mesto za informacije o domaćim vinarijama i vinskoj sceni. Želeo je i da podstakne domaće vinoljupce. Ideja je bila da istražuju različite vinske regije, sorte i vina. Danas je broj srpskih vinarija višestruko veći. Vinska kultura postala je važan deo života u Srbiji. Tomislav i dalje nastavlja istim putem i sa velikom strašću prati razvoj scene.
Za njega je vino u početku bilo hobi. Predstavljalo je i svojevrsno bekstvo od stresnog sveta bankarstva i finansija. Tokom godina nastavio je da prikuplja informacije o srpskim vinarijama i vinima. Posebno su ga zanimale statističke i istorijske činjenice. Prisustvo na brojnim vinskim događajima u Evropi donelo mu je nova iskustva. Tomislav je dobio priliku da predstavi srpska vina međunarodnoj publici. Istovremeno je pokušao da skrene veću pažnju na mali region „Novog starog sveta“. Srbija danas ponovo gradi svoju vinsku kulturu. Uz njen razvoj pojavljuju se i brojni mitovi o istoriji i tradiciji vina.
Drugim rečima: Ako želite da saznate više o srpskim vinima… Tomislav je vaš čovek!
Tomislav je ušao u vinski svet pre 12 godina. Tada je sa prijateljem iz Švajcarske pokrenuo vebsajt [www.vinopedia.rs](http://www.vinopedia.rs). Od tada prati dešavanja na vinskoj sceni Srbije i Balkana. Njegov prijatelj se kasnije vratio u Švajcarsku zbog karijere u bankarstvu. Tomislav je nastavio da se usavršava. Pored novinarstva, postao je vinski sudija na brojnim međunarodnim i regionalnim ocenjivanjima i takmičenjima. Radio je i kao vinski kritičar. U Bordou je 2016. godine dobio značajno priznanje. Njegov novinarski rad tada je nagrađen trofejom za najbolji vinski blog Evrope.
– Kako je započela vaša vinska priča?
Mnogo toga se od tada promenilo. Srbija je napravila veliki pomak kada je reč o vinskoj kulturi. Prosečna godišnja potrošnja vina nekada je iznosila 3,5 litara po stanovniku. Danas se u Srbiji prosečno godišnje potroši 13,5 litara vina po stanovniku. Srbija je dobila sve razvijeniju vinsku scenu. Vinarije su postale nezaobilazna tačka vinskog turizma. Sve više restorana ima ozbiljne vinske karte. Na njima su sve zastupljenija vina iz Srbije. Vinska kultura postala je važan deo svakodnevnog života. Mladi ljudi sve više poznaju pravila služenja vina. To podrazumeva izbor odgovarajuće temperature i čaše. Upravo su čaše dobile posebno mesto u priči o prokupcu. Zahvaljujući aktivnostima u okviru Dana prokupca, ova sorta dobila je preporučeni oblik čaše. U njoj prokupac najbolje pokazuje svoje kvalitete. Srbija je danas važna vinska destinacija na Balkanu. Može da ponudi autentična vina od autohtonih sorti. Istovremeno, domaće vinarije proizvode i karakterna vina od internacionalnih sorti.
– Učinili ste mnogo toga u Srbiji za širenje vinske kulture i povećanje broja vinarija. Kako biste opisali vinsku scenu trenutno?
Ako me pitate kako bih opisao vinsku scenu Srbije, rekao bih da je izuzetno uzbudljivo pratiti šta se danas dešava. Novih vinograda ima sve više. Ipak, brzina podizanja novih zasada mogla bi da bude još veća. Vinarije Srbije sve više insistiraju na kvalitetu vina. Danas možemo pronaći domaća vina koja mogu da konkurišu vinima iz poznatih svetskih regija. Broj vinarija nastavlja da raste. Sve je više mladih ljudi u vinarstvu. Poseban fokus je na autohtonim sortama. Zbog toga imamo sve više autentičnih vina. Ona nastaju od sorti koje se vekovima gaje na našim prostorima, zaključuje Tomislav.
Tomislav Ivanović u vinogradu – Foto: Lična arhiva
– Međunarodni dan Prokupca, kakvi su utisci ove godine?
Ove godine Međunarodni dan prokupca proslavljen je širom Srbije. Program je održan svuda gde se prokupac gaji i konzumira kao vino. Uspeli smo da pokažemo da prokupac može biti sorta za vina odličnog kvaliteta. Istovremeno, to je sorta koja autentično potiče iz Srbije. Prokupac može da doprinese jačanju vinskog identiteta Srbije. Ove godine smo prvi put probali i penušavo vino od prokupca. Nekoliko vinarija je takođe prvi put predstavilo svoja vina od ove sorte. Sve je više prokupca u vinogradima Srbije. Sve je više etiketa prokupca na policama vinoteka. Potrošači ga takođe sve više cene. Tomislav ne krije zadovoljstvo rezultatima manifestacije.
Već osam godina oktobar je na vinskoj sceni Srbije u znaku prokupca. Reč je o našoj najznačajnijoj crnoj autohtonoj sorti vinove loze. U Prokuplju je 7. oktobra održan Festival topličkih prokupaca. Time je zvanično počeo Karavan prokupca. Karavan je potom obišao Aleksandrovac (Župu) i Kragujevac (Šumadiju). Reč je o vinskim regijama Srbije u kojima se proizvode vina od prokupca. Međunarodni dan prokupca proslavljen je 14. oktobra u Beogradu. Veliki salon prokupca održan je u sali hotela Metropol.
– Šta imate još da dodate u prvom intervjuu za naš portal?
U ovom periodu je Tomislav Ivanović bio zatrpan obavezama. On je vinski kritičar i novinar. Tomislav je urednik vebsajta [www.vinopedia.rs](http://www.vinopedia.rs). Takođe je jedan od osnivača Dana prokupca. Koordinacija brojnih aktivnosti zahtevala je mnogo vremena. Isto važi i za promotivne aktivnosti manifestacije. Ipak, uspeli smo da na kratko razgovaramo sa Tomislavom. Čuli smo njegove utiske o ovogodišnjem izdanju manifestacije.
Foto: Lična arhiva
