Zablude i istina o pivu u Srbiji

Palilula.info 23. septembar 2023.

Omiljeno alkoholno piće većine ljudi jeste pivo. I to ne bilo koje već industrijsko, odnosno pivo za masovu potrošnju.

Ovakva piva se proizvode u velikim industrijskim pivarama, prave se u velikim serijama, generalno su cenovno povoljna i zato imaju najbolju prođu na tržištu. Razlog njihove velike popularnosti među konzumentima je naravno njihova cena, koja je sasvim prihvatljiva za kućni budžet većine građana u Srbiji. Baš zato što su najtraženija i najpovoljnija, često se sumnja u njihov kvalitet. Neretko se polemiše o tome od kojih sastojaka se ona proizvode. Međutim, s pojavom kraft piva počela je da se kvari slika o takozvanim pivima za masovnu potrošnju. I dok većina i dalje bez mnogo zamerki uživa u osveženju alkoholnog pića s mehurićima, drugi nalaze čitav niz manjkavosti.

Zablude kreirane na poluistinama

Mnogi smatraju da su takozvana masovna piva nezadovoljavajućeg i jednoličnog ukusa, da sadrže previsok procenat surogata, te da se u njih trpaju razni aditivi – kako bi što duže opstala njihova svežina. Pojedini idu tako daleko da pričaju kako se u ovo pivo umesto ječma i hmelja stavljaju kukuruzna krupica i stočna hrana. Mnogi ga izbegavaju jer kažu kako su sutradan mamurni. Zapravo za ovo ne baš prijatno stanje nije kriva vrsta piva, već isključivo konzument.

Priznaćete i da popijete 10 bilo kakvih piva, ujutru vam neće biti prijatno i boleće vas glava. Kada je reč o tamnim pivima kolaju priče kako se u njih dodaju supstituti i arome čokoladnih i voćnih sirupa ili raznih trava. Mišljenja su i da tamna piva ne sadrže „H“ od hmelja i ječmenog slada, već da nastaju isključivo upotrebom veštačkih boja, zaslađivača i pojačivača ukusa.

Međutim, ovo je apsolutna zabluda jer tehnolozi koji učestvuju u proizvodnji masovnih piva strogo vode računa o tome da se u njih dodaju adekvatne količine hmelja koji pivu daju aromatičnost.

Na svakoj etiketi napisano je i koliko udela ima hmelj, slad, ječam ili pšenica koji se koriste pri proizvodnji. Doduše, ova piva u odnosu na kraft imaju manju količinu ječma, pšenice i hmelja, ali je njihov kvalitet i dalje na zadovoljavajućem nivou.

Tehnološki proces određuje cenu

Naravno i sam tehnološki proces proizvodnje razlikuje se od onog koji spovode mikro ili zanatske pivare. S druge strane zanatske pivare često koriste više različitih vrsti hmelja kako bi dobili nove kombinacije ukusa, a to je zapravo i osnovni razlog zašto su kraft piva skuplja. Ne smemo zaboraviti da se pojedina piva za masovnu potrošnju prave po licenci, te u ovom slučaju domaće pivare ne smeju da odstupaju od originalnog recepta države iz koje brend potiče. Ono što treba napomenuti jeste svakako da se u industrijskoj proizvodnji prave velike količine piva standardizovanog ukusa. Mnoge od tih pivara donekle su sačuvale staru tehnologiju proizvodnje i zato praktikuju korišćenje neprerađenih sirovina, ali sa potpuno modernom tehnologijom koja je prilagođena proivodnji velikih količina ovog pića. Takođe u industrijskim pivarama pri proizvodnji piva sve češće se koristi izvorska voda.

Pivo koje je uvek sveže

Ukoliko se flaširano pivo pokvari obično nije greška proizvođača, jer da bi zadržalo svoju aromu i ukus ono mora adekvatno da se skladišti. Zato velike industrijske pivare i u tom smislu imaju prednost, jer zbog posebne tehnologije svom proizvodu produžuju vek trajanja. Inače, sva masovna piva koja se proizvode u velikim pivarama prolaze stroga laboratorijska ispitivanja kvaliteta sirovina, poluproizvoda i proizvoda. Tako da nema govora da se u njih dodaju bilo kakve materije koji bi mogle da ugroze zdravlje ljudi.

Pivo za masovnu potrošnju nepravedno je optuženo da se ne proizvodi od ekstrakta koji se dobijaju prirodnim putem – što apsolutno nije tačno, jer mnogi ustvari i ne znaju da tumače šta piše na etiketi. Činjenica je da se na svakoj flaši industrijskog piva može videti naznačen sadržaj alkohola, ali i količina ekstrakta. Ekstrakt zapravo označava količinu šećera koji je izražen u procentima, a koji je korišćen u sladovini koja se koristila u procesu proizvodnje piva.

Sve gore navedeno potkrepljuje i opšta ocena gledana iz ugla poljoprivredne inspekcije. Na osnovu kontrole kvaliteta masovnih piva dobijeni rezultati potvrđuju da se na tržištu Republike Srbije konzumira ispravno i zdravstveno bezbedno pivo.

Izvor: beerstyle.rs, Foto: Pexels
Pratite nas i na društvenim mrežama: Facebook | Instagram | Twitter | Threads | Linkedin Za pitanja ili predloge o saradnji možete nas kontaktirati na navedenu mail adresu: marketing@palilula.info
Copy link