Malina: Sve o kraljici jagodičastog voća i srpskom crvenom zlatu
Malina (Rubus idaeus) je žbunasta biljka iz porodice ruža. Njena stabljika ima oštre bodlje i liči na kupinu.
Najčešće raste kao razgranat žbun visine do dva metra. Listovi su ovalni, dok su cvetovi bele boje i skupljeni u grozdove. Ova biljka donosi plodove tek u drugoj godini rasta. Plodovi su prepoznatljive crvene boje, mada postoje žute i bele sorte. Malina je omiljena zbog specifičnog mirisa i slatkog ukusa.
Srbija kao svetski lider u proizvodnji malina
Srbija je poslednjih decenija postala lider u proizvodnji kultivisane maline. Najveći zasadi nalaze se u okolini Čačka i Valjeva. Arilje je širom sveta poznato po vrhunskom kvalitetu ovog voća. Naše “crveno zlato” izvozi se na trpeze širom Evrope i Amerike.
Malina raste i divlje na planinskim čistinama i šumskim rubovima. Uspeva na šljunkovitom tlu i zahteva dosta vlage tokom leta. Zbog visokog sadržaja nektara, cvet maline je veoma cenjen u pčelarstvu.
Nutritivni sastav i zdravstvene prednosti
Plodovi maline su izuzetno zdravi i hranljivi. Sadrže oko 83% vode i do 10% prirodnih šećera. Bogati su vitaminom C i vitaminima B kompleksa. Od kiselina dominiraju limunska i jabučna kiselina koje osvežavaju organizam.
Energetska vrednost maline je mala, pa je idealna za dijetalnu ishranu. Sadrži dosta vlakana koja pomažu varenju i radu creva. Antioksidansi u malini štite ćelije od slobodnih radikala.
Upotreba u ishrani i prerada soka
Malina se najčešće konzumira u svežem stanju tokom juna i jula. Od nje se pripremaju vrhunski sirupi, džemovi i marmelade. Šumske sorte daju do 80% soka, dok kultivisane daju i do 90%.
Tradicionalno piće “malinovac” decenijama je omiljeno osveženje u našim domovima. Od prevrele komine može se peći i specifična malinova rakija. Listovi maline su odlična zamena za čaj, naročito u proleće.
Lekovitost i malina u narodnoj medicini
Naš narod odavno ceni malinu, pa deci često daje ime po njoj. U narodnoj medicini koristi se za čišćenje krvi i bubrega. Služi kao blag lek za smirenje živaca i ublažavanje reumatskih bolova. Listovi su bogati vitaminom C i karotinom.
Koren maline se kopa u proleće radi pripreme lekovitih preparata. Čaj od lista maline preporučuje se i trudnicama pre porođaja. Malina pomaže kod upale grla i snižavanja povišene telesne temperature.
Srodne vrste: Planinska kamnica
Na kamenim obroncima naših planina raste srodna vrsta – kamnica (Rubus saxatilis). Njeni plodovi su sitniji i sastoje se od svega nekoliko koštunica. Jestivi su, ali nemaju tako snažnu aromu kao prava malina. Stabljika kamnice je polegla po zemlji, za razliku od uspravne maline.
Foto: Freepik
