Humus – Odličan pikantan namaz, koji može da služi i kao neka vrsta sosa
Palilula.info 21. decembra 2021.Pomalo se dugo i naporno pravi, ali se u jednom mahu može skuvati više nauta, koji se propasira i drži u zamrzivaču. Tada je ostali deo posla lak i brz.
Sastojci:
Šolja nauta (nepečene leblebije), kašičica sode bikarbone, 3-4 čena belog luka, 2 kašike taan-a (pasta od susama) sok od jednog većeg limuna, maslinovo ulje i malo mlevene paprike.
Način pripreme:
Naut staviti preko noći u vodu da nabubri, očistiti od tanke ljuske, ocediti ih i naliti novom vodom i dodati sodu-bikarbonu. Kuvati na laganoj vatri dok lebleblije ne omeknu, ohladiti ih, procediti i propasirati. Pomešati beli luk, taan i sok od limuna i u to dodati leblebije i napraviti pastu (blenderom). Preliti je maslinovim uljem i mlevenom paprikom.
Služi se kao namaz ili se u njega umaču kufte i sl.
