Začin kao lek: 10 začina koje bi trebalo da imate u domu

Začini nisu samo sredstva za poboljšanje ukusa hrane, oni su prirodni lekovi koji vekovima čuvaju zdravlje i pomažu u prevenciji različitih bolesti.

Tradicionalne medicine širom sveta, od ajurvede do kineske medicine, koriste začine zbog njihovih lekovitih svojstava. Danas, savremena nauka potvrđuje mnoge od ovih koristi.

1. Kurkuma – zlatni začin

Kurkuma ima snažno protivupalno i antioksidativno dejstvo.

• Glavni sastojak: kurkumin
• Zdravstvene koristi: pomaže u smanjenju upala u telu, poboljšava funkciju jetre, može doprineti smanjenju rizika od srčanih bolesti i nekih oblika raka.
• Kako koristiti: dodajte kurkumu u supe, smutije ili pirinač; kombinacija sa crnim biberom povećava apsorpciju kurkumina.

2. Đumbir – prirodni stimulator

Đumbir se koristi protiv mučnine, probavnih tegoba i upala. Njegovi aktivni sastojci, gingeroli i shogaoli, pomažu u poboljšanju cirkulacije i jačanju imuniteta.

• Glavni sastojci: gingeroli i shogaoli
• Zdravstvene koristi: ublažava simptome prehlade i gripa, smanjuje bolove u zglobovima, poboljšava varenje i cirkulaciju.
• Kako koristiti: svež đumbir u čaju, suvi u jelima, ili kao dodatak smoothie-ju.

3. Beli luk – prirodni antibiotik

Beli luk je jedan od najpoznatijih lekovitih začina. Sadrži alicin, jedinjenje sa antibakterijskim, antivirusnim i antifungalnim svojstvima.

• Glavni sastojak: alicin
• Zdravstvene koristi: jača imunitet, smanjuje nivo holesterola, pomaže u regulaciji krvnog pritiska.
• Kako koristiti: sirov ili blago pečen, u jelima ili kao dodatak salatama.

4. Cimet – začin za šećer i srce

Cimet ne samo da daje toplinu jelima, već pomaže u regulaciji nivoa šećera u krvi i poboljšava cirkulaciju.

• Glavni sastojak: cinamil aldehid
• Zdravstvene koristi: smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2, deluje protivupalno, bogat je antioksidantima, pomaže kod varenja i nadutosti.
• Kako koristiti: u ovseni kaši, čaju ili pečenju; kombinujte sa medom za dodatni efekat.

5. Karanfilić – prirodni lek protiv zubobolje

Karanfilić često se koristi kao stimulator varenja.

• Glavni sastojak: eugenol
• Zdravstvene koristi: ublažava zubobolju, deluje antiseptički, poboljšava varenje.
• Kako koristiti: suvi pupoljci za žvakanje ili dodajte u jela i čajeve.

6. Crni biber – začin koji pojačava dejstvo

Crni biber je prirodni antiseptici.

• Glavni sastojak: piperin
• Zdravstvene koristi: poboljšava apsorpciju hranljivih materija, deluje protivupalno, poboljšava varenje.
• Kako koristiti: dodajte u gotovo sva kuvana jela i marinade.

7. Majčina dušica – prirodni antiseptik

• Glavni sastojak: timol
• Zdravstvene koristi: antibakterijsko dejstvo, pomaže kod kašlja i respiratornih problema, jača imunitet.
• Kako koristiti: u supama, čajevima ili uz jela sa mesom.

8. Kurkumski biber (mešavina kurkume i crnog bibera)

• Zdravstvene koristi: sinergijski efekat protivupalnog i antioksidativnog dejstva, poboljšava apsorpciju kurkumina.
• Kako koristiti: dodatak jelima, supama, smutijima ili čajevima.

9. Ruzmarin – začin za mozak i cirkulaciju

• Glavni sastojak: rozmarinska kiselina
• Zdravstvene koristi: poboljšava cirkulaciju, jača memoriju, bogat antioksidantima.
• Kako koristiti: pečenje, mariniranje mesa, čajevi.

10. Kardamom – osvežava i pomaže varenju

• Glavni sastojak: cineol
• Zdravstvene koristi: poboljšava varenje, antibakterijsko dejstvo, osvežava dah, može ublažiti simptome prehlade.
• Kako koristiti: čajevi, kolači, jela sa pirinčem.

Ostali korisni začini

• Zvezdasti anis – pomaže kod kašlja i otežanog disanja; koristi se kao čaj ili aroma u likerima.
• Muskatni oraščić – opojni miris ticin poboljšava raspoloženje; dodajte malu količinu u pire krompir ili kolače.
• Kopriva i peršun – bogati su vitaminima i mineralima, deluju kao prirodni diuretici i jačaju imunitet.
• Lovorov list – poboljšava varenje, smanjuje nadutost, dodaje se u supe i gulaše.

Saveti za korišćenje začina kao lekova

Koristite sveže ili kvalitetne suve začine za maksimalne benefite. Kombinujte začine koji pojačavaju efekte jedan drugog, npr. kurkuma + crni biber.

Začini su pomoćna terapija, ne zamena za lekove kod ozbiljnih oboljenja. Začini su most između kulinarstva i zdravlja, prava prirodna apoteka u kuhinji. Integrisanjem ovih lekovitih začina u svakodnevnu ishranu, možete unaprediti svoje zdravlje, poboljšati imunitet i uživati u bogatstvu ukusa.

Foto: Shutterstock