Murciana Granadina: Mlečna rasa koza idealna za sireve

Murciana Granadina je španska autohotna mlečna rasa koza. Rasa je nastala na jugoistoku Španije, ukrštanjem mahagoni Murcijane i crne Granadine. U Španiji broji oko 500.000 grla, ali je prisutna i u Crnoj Gori, Hrvatskoj i drugim zemljama.

Prilagodljivost i otpornost

Ove koze su otporne i izdržljive. Dobro podnose suve i hranom siromašne uslove. Nisu izbirljive u ishrani i dobro se prilagođavaju i na paši i na štalski način gajenja. To ih čini idealnim za različite tipove farmi.

Fizičke karakteristike rase

Murciana Granadina je srednje veličine. Ženke teže između 30 i 50 kg, a mužjaci od 50 do 60 kg. Visine su oko 70 cm za ženke i 77 cm za mužjake. Obično su crne ili mahagoni boje, sa kratkom, grubom dlakom. Mužjaci imaju dužu dlaku od ženki. Imaju uspravne uši i repove.

Proizvodnja mleka i mlečni kvalitet

Proizvodnja mleka kod koza prvog jarenja je oko 310 litara za 150 dana laktacije. Kod koza drugog jarenja mleko može dostići 500 litara godišnje. Neke jedinke daju i do 1.300 litara mleka za oko 304 dana laktacije. Mleko sadrži 5,6-5,8% masti i 3,6-3,8% proteina, što ga čini idealnim za proizvodnju sireva. Potrebno je oko 5 litara mleka za 1 kg sira.

Upotreba rase u proizvodnji mesa

Pored mleka, Murciana Granadina može se koristiti i za proizvodnju mesa. Jarići ove rase brzo rastu. Brzi razvoj jarića može se dodatno poboljšati ukrštanjem sa mesnim rasama.

Ishrana i nega

Iako nisu izbirljive u ishrani, ove koze zahtevaju ishranu bogatu celulozom. Idealni obroci sadrže silažu, senažu, melasu, seno i slamu. Ova hrana povećava sadržaj mlečne masti i poboljšava kvalitet mleka.

Odlična prilagodljivost različitim uslovima

Murciano‑Granadina koze potiču iz sušnih krajeva Španije, zbog čega su otporne na visoke temperature i hladne zime. Uspešno se gaje i na siromašnim ispašama, a dobro iskorišćavaju i poljoprivredne nusproizvode, što ih čini pogodnim za održiv uzgoj.

Razmnožavanje i priplod

Murciana Granadina je vansezonska rasa. To znači da mogu imati jariće bilo kada tokom godine. Polno sazrevaju između 7 i 8 meseci, ali se preporučuje čekanje do 12 meseci. Najčešće ojare po dva jarića, koji imaju prosečnu težinu od 1,5 kg pri rođenju.

Upotreba mesa i vrednost jarića

Iako je mleko primarna svrha uzgoja, jarići se koriste i za meso. Iako manje težine (6–10 kg), meso je cenjeno zbog mekoće i bogatog nutritivnog sastava, posebno minerala i vitamina.

Perspektive u Srbiji

Očekuje se da će Murciana Granadina postati sve zastupljenija u Srbiji. Njeni proizvodni kapaciteti mogu doprineti razvoju mlečne industrije. Možda ćemo uskoro proizvoditi poznati španski sir „Murcia sa vinom“ ili razviti nove domaće sireve, poput „srpskog sira Murcia sa paprikom“.

Izvor: poljosfera.rs. Palilula.info