Carska pašteta
Sigurno ste primetili koliko su skočile cene sardina i pašteta. Nekada nam je to bila najjeftinija varijanta za doručak i iskreno, pašteta na vrućem i hrskavom hlebu je nekada prava gozba. Ali, da li ste nekada pokušali da sami napravite neku paštetu?
Dosta je interesantnih recepata u mom skoro 100 godina starom kuvaru iz stare Jugoslavije, i red je da ih se podsetimo.
Potrebno je
- Jedna manja kokoška
- 3-4 kilograma teletine
- 250 grama šunke
- 1 kutija sardine
- 2 tvrdo kuvana žumanceta
- 2 limuna
- 1 kašičica senfa
- So
- Biber
- Maslinovo ulje
- Majonez
Priprema
Kokošku oprati i staviti u lonac i skuvati. Teletinu ispeći i staviti sa strane. Skinuti meso i kožicu sa kokoške i samleti zajedno sa teletinom. Sardine sitno iseći. Dva tvrdo kuvana žumanceta propasirati, dodati ulje i sardine, sok od 2 limuna, 1 kašičicu senfa, malo soli i bibera i dodati u mleveno meso. 250 gramašunke iseći na kocke i dodati u meso.
Smesu staviti u staklenu zdelui napraviti šiljatu visoku kupu. Ukoliko paštetane može da ovako stoji, dodati maslinovo ulje.
Kupu preliti majonezom i ukrasiti po želji.
Domaći majonez
Domaći majonez pravite u ovim razmerama: 2 cela jajeta, 4 presna žumanceta mešati sa 6 velikih kašika ulja i 6 kašika pavlake, 1 pasiranom sardinom. malo bibera i soka od limuna.
Sve izmešati pa staviti na rernu i kuvati na pari dok ne bude gusto. Tada dodati dve kašičice senfa. Preliti ga ohlađenog preko paštete.
Foto: Freepik/Canva
Pratite nas i na društvenim mrežama: Facebook | Instagram | Twitter | Threads | Linkedin Za pitanja ili predloge o saradnji možete nas kontaktirati na navedenu mail adresu: marketing@palilula.info |